Ajiaco su origen y ingredientes

Origen:

Hay muchas teorías sobre el origen del ajiaco, unas dicen que fue la mezcla de la receta española con la criolla, otras dicen que fue proveniente de los incas pero otras teorías nos hablan  que las festividades la gente mas pobre se reunía y daba cada una las sobras de la cena de la noche anterior y que por esto varían sus productos, se sabe que el ajiaco es uno de los platos típicos de Colombia  y un gran representante de nuestra cultura.

Hay dos tipos de ajiacos esta el  ajiaco santanderino y el ajiaco boyacense.

Ingredientes:

▶ Pollo, lechuga            ▶ Cilantro

▶  Papa criolla              ▶  Crema de leche

▶  Papa Pastusa          ▶ Alcaparras

▶ Mazorca                    ▶ Aguacate

▶ Cebolla larga             ▶ Sal, pimienta

▶ Ajo                             ▶ Aceite de girasol